Las especialidades de Gastronomía de los liceos San Ignacio (Empedrado) y Egidio Rozzi (Constitución) se hicieron con el primer y segundo lugar, respectivamente, de la competencia nacional desarrollada por la Fundación Gastronomía Social – Academia ÑAM.
La competencia se desarrolló con participación de 98 liceos técnico-profesionales a nivel nacional y aproximadamente 3.764 estudiantes entre los que descollaron estudiantes de las dos comunas maulinas mencionadas.
Así lo hicieron saber el seremi de Educación, Cristian Letelier; quien acompañado del director del SLEP Maule Costa, Julio González; además de Rafael Rincón Magro, presidente de Fundación Gastronomía Social; Lorena Olivares Smith, gerente de Formación Dual y Capacitación de AHK Chile y jefe del proyecto Futuro Técnico, encabezaron la ceremonia de premiación desarrollada en dependencias de la Secretaría Ministerial del Maule.
La actividad contó con la presencia del director del liceo San Ignacio, la profesora guía de la especialidad y premiada por su liderazgo educativo, y estudiantes que participaron en el certamen.
Sobre el premio y el trabajo de docentes y estudiantes, el seremi destacó el valor motivacional que tiene para las comunidades educativas el haber logrado coronarse en el primer y segundo lugar y la importancia del trabajo de entidades como la Fundación Gastronomía Social y Red Futuro Técnico.
“Destacamos la participación de este establecimiento que pertenece a nuestra región del Maule, Servicio Local Maule Costa, en un contexto donde participan casi 100 establecimientos y ellos resultan ganadores. Es una tremenda oportunidad también considerando las virtudes gastronómicas que tiene nuestra región, y que le van a dar sin duda, un impulso a los estudiantes para seguir desarrollando esto como una alternativa de futuro… quiero agradecer a la Red Futuro Técnico, un colaborador constante con nuestro ministerio en el desarrollo de habilidades dentro de la educación técnico-profesional para nuestros estudiantes y también nuestros profesores”, relevó Letelier.
Por su parte, la docente premiada, Claudia Avendaño Oróstica, agradeció el apoyo de la fundación al trabajo de la especialidad, y el apoyo y decisión de sus estudiantes quienes enfrentaron el desafío y exoremaron sus esfuerzos por cumplir las exigentes pruebas.
“Es fabuloso, es algo que no estaba planeado, no estaba en mis planes, la verdad, hasta el día de hoy considero que es increíble lo que sucedió con este equipo maravilloso, mis estudiantes. Agradecida a ellos porque yo siempre he dicho que el motor son los jóvenes, los estudiantes. Sin ellos no se puede hacer nada y ellos tuvieron la valentía, el desafío, el empuje, la voluntad, la perseverancia, porque al fin y al cabo estos retos son anexos a sus estudios. Entonces el exigirles más igual de repente les pasaba la cuenta…”, manifestó la docente.
En el mismo sentido, el director ejecutivo del SLEP, Julio González, hizo hincapié en las condiciones de equipamiento de la especialidad, en particular, y el dedicado trabajo que docentes y alumnos desarrollan en cada uno de los 84 establecimiento que administra el Servicio.
Respecto a los reconocimientos, el premio principal consiste en una pasantía internacional para la docente del curso que obtuvo la mejor puntuación, asistencia y término de los cursos en la Academia ÑAM, y diplomas de reconocimiento para los estudiantes, según explicó el presidente de la Fundación, Rafael Rincón Magro.
“La profesora, al ser la profesora del mejor curso, va a obtener un premio extraordinario; se va a ir al centro de investigación MIL en el Cusco, uno de los centros de investigación gastronómica más importantes que hay en el mundo, como premio con todos los gastos pagados por parte de la fundación para que pueda tener una experiencia profunda de intercambio formativa y así también reconocer su esfuerzo y cómo ha podido hacer que sus alumnos estén hoy liderando a nivel nacional en nuestro programa Liceos Ñam”, aseguró.
Fundación Gastronomía Social y Ñam
El programa “Liceos ÑAM”, impulsado por la Fundación Gastronomía Social junto a Z Zurich Foundation, es una iniciativa orientada a fortalecer la formación técnico-profesional en la especialidad de gastronomía, mediante un modelo innovador que articula capacitación, acompañamiento y vinculación con el sector productivo.
Su propósito es generar oportunidades de práctica, empleabilidad y emprendimiento para estudiantes de liceos TP de Chile, fortaleciendo sus perfiles a través de formación gastronómica, desarrollo de habilidades socioemocionales y vinculación con la industria.
El programa se desarrolló en distintas etapas:
• Academia ÑAM: plataforma online con 10 cursos vinculados al currículum de gastronomía de EMTP, contemplando una formación digital de 40 horas que combinó instancias sincrónicas y asincrónicas.
• Seminarios Online (Webiñam): cinco encuentros en vivo con chefs y referentes de la industria gastronómica.• Desafíos: competencias orientadas a estudiantes, docentes y cursos/liceos, en las que se evaluaron el rendimiento, creatividad, trabajo colaborativo y aplicación práctica de los aprendizajes.
• Transformación: etapa desarrollada durante el verano, enfocada en conectar a estudiantes con oportunidades reales de práctica, empleo y proyección en el rubro gastronómico.
La iniciativa incorporó metodologías activas como la gamificación, desafíos formativos y seminarios con expertos del rubro, complementando el currículum nacional y fortaleciendo el aprendizaje práctico.
Asimismo, contempló acciones de intermediación laboral y vinculación con la industria gastronómica, promoviendo el acceso a prácticas, empleo y continuidad de estudios.
Información proporcionada por la Secretaria Regional Ministerial de Educación del Maule.